快手菜

1、基围虾300克、干辣椒40克、葱5克、姜5克、花椒10克、竹签适量、精盐1匙、味精1匙、绍酒2匙、香辣酱50克、色拉油适量。2、将葱切成葱花。3、姜切丝备用。4、将基围虾洗净，在背部划一刀，挑除沙线，放入碗中。5、加入姜丝、葱花、精盐、味精、绍酒腌制30分钟。

1、准备食材：鸡蛋3个、馓子50克、红椒半个、小葱1根、料酒3克、盐半勺。2、红椒切丝。3、葱切葱花。4、鸡蛋打入碗中搅拌均匀，调入盐半勺、料酒3克，放入少量水，将馓子掰成小节放入鸡蛋中，搅拌均匀。5、再放入切好的红椒和小葱搅拌均匀。

1、准备食材：干腐竹150克、水发海米25克、香菇25克、大葱丝5克、姜丝5克、淀粉2匙、干花椒10克、清水100克、精盐1勺、味精1匙、香油1匙、酱油1匙、色拉油4匙。2、将泡发的腐竹切成3厘米左右的长条，装入碗中。3、香菇去柄，切片备用。

1、准备食材：猪肉200克、鸡蛋1个、淀粉3勺、椒盐1勺、酱油1勺、料酒1勺、盐1勺、色拉油适量。2、首先把猪肥肉切小块，猪瘦肉切片，混合在一起。3、用刀把肉打碎，充分的使肥瘦肉混合，打压紧实，装入碗中。4、碗里加入精盐、料酒、酱油、鸡蛋液、水淀粉，揉捏均匀。

1、准备食材：鸡肫300克、葱段10克、姜片10克、精盐1勺、味精1勺、白醋1勺、绍酒2勺、胡椒粉1勺、酱油1勺、色拉油适量。2、将鸡肫洗净，打上十字花刀，放入盆内。3、加入葱段、姜片、绍酒、胡椒粉略腌备用。4、炒锅置旺火上，加入色拉油烧至八成热。

1、准备食材：鸡蛋250克、盐1勺、味精1勺、鸡精1勺、清水适量、色拉油适量。2、将鸡蛋打入碗中，加盐、味精、鸡精、清水，搅拌至调料完全融化。3、锅中倒入少许油，油温烧至8成热后，倒入鸡蛋液。4、加盖用小火焖10分钟。5、待鸡蛋液成熟后出锅，切成大块即可。

1、准备食材：绿豆芽300g、盐10克、花椒5克、花生油适量。2、先将豆芽择洗干净备用。3、锅中倒油，然后加入花椒，炒制变色后捞出。4、豆芽放入漏勺中，搁在油锅上，另一只手用手勺舀热油浇在豆芽上。5、反复浇几次，然后沥干油分，撒盐、拌匀即可。

1、准备食材：西红柿300克、鸡蛋2个、面粉50克、香菜段5克、姜丝3克、葱丝5克、淀粉适量、白糖1小匙、白醋1小匙、精盐适量、味精适量、清水少许、色拉油适量。2、将洗净的西红柿切成薄片，摆入碗中。3、在表面撒上少许精盐及味精，腌制。4、再将鸡蛋打入碗中，打散。

1、准备食材：豆腐300g、香菜25g、葱段50g、姜1小块、盐1勺、味精1匙、胡椒粉1匙、酱油适量、色拉油适量。2、小葱切段。3、香菜切段，装盘备用。4、豆腐洗净切厚片，然后切成小块。5、将豆腐汆烫，然后捞出滤干水分。6、将豆腐摆入盘中，加盐、味精、胡椒粉、酱油、撒姜丝、香菜段。

1、准备食材：苦瓜50g、鸡蛋3个、盐10克、味精2克、胡椒粉2克、色拉油适量。2、将洗净的苦瓜从中间切开，然后去瓤，切成小薄片。3、锅中倒入适量清水，加入盐、色拉油，将水烧开。4、将切好的苦瓜放入水中焯烫至断生，然后捞出，沥干备用。