步骤1
准备食材：鸡肫300克、葱段10克、姜片10克、精盐1勺、味精1勺、白醋1勺、绍酒2勺、胡椒粉1勺、酱油1勺、色拉油适量。
步骤2
将鸡肫洗净，打上十字花刀，放入盆内。
步骤3
加入葱段、姜片、绍酒、胡椒粉略腌备用。
步骤4
炒锅置旺火上，加入色拉油烧至八成热。
步骤5
放入鸡肫炸约30秒钟至熟，捞出沥油。
步骤6
再加入酱油、白醋、精盐、味精拌匀即可。
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