凉菜

1、准备食材：鸡腿400克、小葱10克、大葱白1段、姜1块、料酒1勺、生抽1勺、白糖1勺、味精1勺、花椒粉1勺、辣椒油1勺、熟芝麻仁10克、香油1勺。2、小葱打结。3、葱白切丝。4、姜切片。5、锅中倒入适量水，加入葱、姜、料酒、鸡腿大火烧沸。

1、准备食材：芹菜300克、麻油1汤匙、盐1茶匙、味精1茶匙、蒜3瓣、胡萝卜40克。2、蒜切末。3、胡萝卜切丝。4、芹菜切成段。5、芹菜用沸水焯一下捞出装入碗中。6、胡萝卜丝焯水捞出放入芹菜碗中。7、冷却后放入蒜末、味精、盐、麻油搅拌均匀即可。

1、准备食材：里脊肉60克、菠菜150克、熟花生米50克、蒜3瓣、盐1茶匙、麻油1汤匙、生抽1汤匙、酱油1汤匙、料酒1汤匙、油适量。2、蒜切末。3、里脊肉切小丝。4、锅内放少许油，倒入里脊肉快速划开。5、加入料酒、酱油、盐，炒至上色盛出备用。

1、准备食材：猪肝300克、盐1茶匙、料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、葱10克、姜1块、八角3个、花椒10克、桂皮10克、大蒜4瓣、香叶3片、茴香5克。2、姜切片。3、葱切段。4、将猪肝洗净。5、洗去猪肝血水。6、用清水泡10分钟备用。

1、准备食材：莲藕300克、大蒜2瓣、小米椒3个、盐1克、鸡精1克、生抽5克、红油10克、花椒油2克、食用油适量。2、莲藕切丁。3、放入清水中浸泡5分钟。4、大蒜切末。5、小米椒切末。6、锅中倒入适量清水大火烧开，滴入几滴食用油，放入藕丁焯水1分钟，捞出沥干水分。

1、准备食材：水发木耳20克、柠檬1个、香菜1根、小米辣2个、大蒜2瓣、生抽1汤匙。2、将木耳切小片，放入盘中。3、小米辣、香菜、大蒜切碎。4、木耳放入沸水煮两分钟，捞出放凉。5、柠檬半个切片，摆盘。6、木耳中加入小米辣、大蒜，加入生抽、香菜，挤入另外半个柠檬汁即可。

1、准备食材：鸡胸肉200克，朝天椒1个，小葱1根，青柠檬1颗，大蒜10克，香菜1根，面条100克，胡椒粉1茶匙，蚝油1茶匙。2、大蒜拍碎。3、小葱切花。4、朝天椒切圈。5、青柠檬切成片。6、鸡胸肉切成小块。7、鸡胸肉中加入蒜泥、生抽、盐、胡椒粉、青柠檬汁，腌制10分钟。

1、准备食材：紫茄子300克、大蒜15克、小米椒3个、香菜1根、盐1克、鸡精1克、白糖1克、生抽5克、油适量。2、紫茄子洗净切条。3、放入清水中浸泡。4、大蒜切末。5、小米椒切圈。6、香菜切小段。7、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入蒜末小火慢炒。

1、准备食材：三黄鸡1000克，生姜20克，小葱20克，盐1茶匙，花生油2汤匙。2、鸡肉洗净。3、姜1块切片。4、1块拍碎剁成姜蓉。5、小葱取葱头剁成蓉。6、3根挽成葱结。7、锅中放入姜片、葱结。8、倒入适量清水煮开。9、用手提鸡脖，放入水中三提三放，让鸡肉里外均匀受热。

1、准备食材：白萝卜600克、小米辣50克、蒜3瓣、盐2勺、生抽适量、醋适量、白糖2勺、蚝油1勺、水适量。2、首先把小米辣切片。3、蒜切片。4、萝卜不去皮，切条。5、加2勺盐，腌制一个小时。6、萝卜条出水后倒出水分，再用清水清洗一下，然后轻挤出水分。