凉菜

1、准备食材：鸡爪500克，姜1块，干辣椒25克，花椒3克，糟卤适量。2、鸡爪洗净去指甲。3、对半切开。4、姜切片。5、锅中放入鸡爪，加料酒1勺，然后下干辣椒、姜片、花椒。6、煮15分钟后捞出，然后放在装有冰块的水中，冷却30分钟。7、最后将糟卤倒入密封罐，把鸡爪放入密封罐中。

1、准备食材：猪肝300克、葱10克、姜1块、蒜5克、八角2个、花椒10克、干辣椒3个、料酒1汤匙、盐1茶匙、海鲜酱油3汤匙。2、葱切段。3、姜切片。4、蒜切末。5、猪肝凉水下锅焯水，煮出血水。6、猪肝表面由深红色变成灰褐色后，捞出清洗干净。

1、准备食材：猪肝300克、八角15克、香叶2片、花椒10克、老抽1汤匙、姜1块、盐1汤匙、料酒1汤匙、干辣椒15克、小葱50克。2、姜切片。3、小葱打结。4、锅中倒适量水。5、放入八角、香叶、花椒、老抽、姜片、盐、料酒、干辣椒、葱结。6、放入洗净的猪肝，大火煮开。

1、准备食材：茄子400g、熟白芝麻5g、青椒5g、红椒5g、香菜5g、蒜泥50g、盐10克、味精5克、香油适量。2、将洗净的茄子切成两段，放在蒸锅中蒸熟。3、青椒切末。4、红椒切末。5、香菜切末。6、蒜切成末备用。7、将蒸好的茄子取出，用刀切成小块，放入碗中。

1、准备食材：生菜100克、紫甘蓝50克、黄瓜半根、圣女果5个、沙拉酱10克。2、生菜洗净切成小段。3、紫甘蓝洗净切丝。4、黄瓜洗净切块。5、圣女果洗净对半切开。6、将生菜、圣女果、紫甘蓝、黄瓜放入碗中拌匀。7、再挤上沙拉酱即可。

1、食材准备：鸡肫350g、大葱60g、红辣椒20g、盐1勺、味精1勺、鸡精1勺、香油适量。2、锅中加入适量清水，烧开然后放入鸡肫煮25分钟，捞出放凉。3、鸡肫切成薄片待用。4、将洗净的大葱切成葱丝。5、红辣椒去籽，切成细丝备用。6、将鸡肫放入碗中，倒入盐、味精、鸡精、红辣椒丝、香葱丝，抓拌均匀。