1、蒜切末,排骨切段,放入清水中浸泡半小时后挤去水分,加入十三香1克、盐半勺、白糖2勺、生抽1勺、切好的蒜末、蚝油1勺拌匀后腌制1小时。再加入淀粉3勺、面粉1勺拌匀;
2、锅中放入适量油,油温烧至7成热,转中火放入排骨炸制,待排骨稍微定型后再翻动,排骨炸至微焦时捞出沥干;
3、待油温再次升高后放入排骨复炸一次,30秒即可捞出装盘。
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1、蒜切末,排骨切段,放入清水中浸泡半小时后挤去水分,加入十三香1克、盐半勺、白糖2勺、生抽1勺、切好的蒜末、蚝油1勺拌匀后腌制1小时。再加入淀粉3勺、面粉1勺拌匀;
2、锅中放入适量油,油温烧至7成热,转中火放入排骨炸制,待排骨稍微定型后再翻动,排骨炸至微焦时捞出沥干;
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