排骨洗净凉水下锅，煮到水沸腾，将煮过的排骨捞出，控干水分，排骨重新放入锅中，一次性加入足量的开水，大火煮开，盖上锅盖，转中小火慢煮1小时左右，煮到40分钟，加入适量白醋，出锅时调入盐搅拌均匀，出锅即可。
食材：
猪小排500克，胡椒粉3克，葱花适量，白醋1勺
1.排骨清洗干净，然后凉水下锅，煮到水沸腾。
2.将煮过的排骨捞出，然后控干水分。
3.排骨重新放入锅中，一次性加入足量的开水，大火煮开，用勺子撇去表面浮沫。
4.盖上锅盖，转中小火慢煮1小时左右，煮到40分钟,。
5.加入适量白醋，出锅时调入盐搅拌均匀，出锅即可。
小贴士：
做排骨汤选择猪小排比较好。
炖排骨的时候，开水一定要一次性加足，中途不建议再加水，否则会影响口感。
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