步骤1
食材：三黄鸡1只、粉皮1张、香菇8个、大葱10克、姜3克、八角1个、香叶2片、桂皮2克、干辣椒2个、花椒1克、香菜1颗
调味料：食用油5克、黄豆酱5克、生抽5克、老抽3克、盐1克、冰糖3克、料酒2克
步骤2
三黄鸡剁块，冷水入锅，加入料酒，水沸后煮1分钟，捞出。
步骤3
香菇切块。
步骤4
大葱切段。
步骤5
姜切片。
步骤6
香菜切段。
步骤7
炒锅中油温5成热时，倒入鸡肉炒至表皮微黄，盛出备用。
步骤8
砂锅中加入适量清水，放入葱段、姜片、八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒，大火煮沸。
步骤9
放入鸡肉，加入黄豆酱、生抽、老抽、冰糖，中火煮沸，转小火煮30分钟。
步骤10
放入香菇继续煮20分钟，放入粉皮、盐继续煮15分钟，出锅装盘，撒上香菜即可。
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