炖芋头夹的做法 怎么做炖芋头夹

1、准备食材:五花肉300克、芋头200克、葱段适量、姜片适量、鲜汤适量、淀粉1勺、盐1勺、味精1勺、酱油1勺、白糖1勺、黄酒10克、色拉油适量。2、芋头提前处理好,放入蒸锅蒸熟。3、然后取出切成厚片。4、锅中倒入清水,放入五花肉,用旺火烧开,撇去浮沫,再转小火煮烂,然后捞出。

步骤1

准备食材:五花肉300克、芋头200克、葱段适量、姜片适量、鲜汤适量、淀粉1勺、盐1勺、味精1勺、酱油1勺、白糖1勺、黄酒10克、色拉油适量。

炖芋头夹的做法 怎么做炖芋头夹

步骤2

芋头提前处理好,放入蒸锅蒸熟。

炖芋头夹的做法 怎么做炖芋头夹

步骤3

然后取出切成厚片。

炖芋头夹的做法 怎么做炖芋头夹

步骤4

锅中倒入清水,放入五花肉,用旺火烧开,撇去浮沫,再转小火煮烂,然后捞出。

炖芋头夹的做法 怎么做炖芋头夹

步骤5

酱油、黄酒混合成汁,趁热在猪肉皮的表面抹上。

炖芋头夹的做法 怎么做炖芋头夹

步骤6

锅置火上,加油烧至八成热,五花肉皮面朝下炸至皮面呈金黄色,捞出沥油。

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步骤7

再放入冷水中浸至皮面起皱,然后切成厚片。

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步骤8

再将一片肉一片芋头逐个排放成芋头夹。

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步骤9

砂锅置火上,放入芋头夹、葱段、姜片、黄酒、酱油、白糖、味精、精盐、鲜汤,再用小火收浓汤汁,用水淀粉勾芡即可。

炖芋头夹的做法 怎么做炖芋头夹

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