首先我们将花甲放入大碗中,加入适量清水、2勺盐,再滴上几滴香油,浸泡1小时,让花甲吐尽泥沙。
姜切片,蒜切片,小葱切段,干辣椒剪成段。
等到油温烧至7成热后,放入豆瓣酱、姜蒜、花椒、干辣椒炒香,然后放入花甲、料酒1勺翻炒均匀,加入生抽1勺、蚝油半勺、盐半勺、白糖半勺、清水适量,焖煮至花甲壳全部打开。
最后放入葱段翻炒30秒,加入鸡精半勺拌匀即可。
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将花甲放入大碗中,加入适量清水、盐,再滴上香油,浸泡1小时。姜切片,蒜切片,小葱切段,干辣椒剪成段。等到油温烧至7成热后,放入豆瓣酱、姜蒜、花椒、干辣椒炒香,然后放入花甲、料酒翻炒均匀,加入生抽、蚝油、盐、白糖、清水适量,焖煮至花甲壳全部打开。最后放入葱段翻炒30秒,加入鸡精拌匀即可。
首先我们将花甲放入大碗中,加入适量清水、2勺盐,再滴上几滴香油,浸泡1小时,让花甲吐尽泥沙。
姜切片,蒜切片,小葱切段,干辣椒剪成段。
等到油温烧至7成热后,放入豆瓣酱、姜蒜、花椒、干辣椒炒香,然后放入花甲、料酒1勺翻炒均匀,加入生抽1勺、蚝油半勺、盐半勺、白糖半勺、清水适量,焖煮至花甲壳全部打开。
最后放入葱段翻炒30秒,加入鸡精半勺拌匀即可。
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