螃蟹洗净切成块，去掉蟹肺，蟹黄取出来，大米洗干净，将大米放进锅里煮粥，生姜切姜丝，大蒜切末，葱切成葱花，粥里加少许香油大火煮开，转小火煮30分钟，放螃蟹块和蟹黄，再加生姜、大蒜和葱花拌匀，再加少许料酒、盐、胡椒粉和少许花椒油，继续煮40分钟即可。
用料
螃蟹1只，大米适量，生姜，大蒜，葱
1.将螃蟹清洗干净，然后切成块，去掉蟹肺，把蟹黄取出来。
2.大米洗干净，将大米放进锅里煮粥。
3.生姜切姜丝，大蒜切末，葱切成葱花。
4.在粥里面加入少许香油，大火煮开，然后转小火煮30分钟。
5.放入螃蟹块和蟹黄，再加入生姜、大蒜和葱花，搅拌均匀。
6.再加少许料酒、盐、胡椒粉和少许花椒油，继续煮40分钟即可。
小贴士
螃蟹的鲜味都在粥里面，所以为了保留鲜味，尽量少加调味料。
这里是将蟹黄放锅里一起煮的，如果害怕蟹黄散开在粥里，可以单独煮蟹黄，煮好后再加进去。
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