螃蟹洗净切成块，去掉蟹肺，蟹黄取出来。||大米洗干净，将大米放进锅里煮粥。||生姜切姜丝，大蒜切末，葱切成葱花。||粥里加少许香油大火煮开，转小火煮30分钟。||放螃蟹块和蟹黄，再加生姜、大蒜和葱花拌匀。||再加少许料酒、盐、胡椒粉和少许花椒油，继续煮40分钟即可。
首先将大闸蟹全身刷干净，在锅里加入水并煮沸。||再将大闸蟹放入蒸碗里，盖好盖子进行蒸煮，待蟹壳煮至变红后即可关火取出。||拆掉绳子放入碗里，把姜切成丝，准备一个小碗倒入酱油和切好的姜丝，蒸闸蟹和蘸料就都完成了。
