步骤1
所需食材：牛肉200克，干木耳5克，青椒1个，小米椒2个，生姜1块，小葱1根。
所需调料：鸡蛋清1个，生抽1汤匙，料酒1汤匙，淀粉1汤匙，鸡精半茶匙，盐半茶匙。
步骤2
干木耳倒入清水泡发，撕小朵。
步骤3
青椒切块。
步骤4
牛肉切片，放入碗里。
步骤5
加生抽、料酒、淀粉、鸡蛋清拌匀，腌制10分钟。
步骤6
姜切丝。
步骤7
小米椒切圈。
步骤8
小葱切段。
步骤9
锅内清水烧开，放入木耳，焯水1分钟后捞出。
步骤10
锅中热油，放入牛肉片，翻炒至变色。
步骤11
放入青椒块、小米椒、姜丝翻炒均匀。
步骤12
加入木耳、葱段，继续翻炒1分钟。
步骤13
调入盐、鸡精炒匀即可。
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