步骤1
所需食材：蒲菜150克，鸡蛋2个 。
所需调料：油3克，盐1茶匙。
步骤2
蒲菜清水洗净，捞出沥干切碎。
步骤3
鸡蛋打散加少许清水、蒲菜碎、少许盐打匀。
步骤4
平底锅热油，倒入蛋液，快速转动平底锅摊圆。
步骤5
中火煎1分钟至金黄后翻面，再煎1分钟，即可出锅装盘。
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蒲菜涨蛋是一道家常菜，主料是蒲菜，鸡蛋，调料是油等，经过煎制而成。
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