云腿月饼的做法 云腿月饼怎么做

1、馅料食材:宣威火腿100g、白砂糖60g、面粉40g、猪油40g、白酒0.4g。2、饼皮食材:面粉100g、蜂蜜6g、白砂糖16g、水28g、猪油48g、小苏打0.8g。3、先将火腿切丁,然后放入蒸锅中,蒸20分钟。4、将火腿取出,倒入碗中,晾凉后拌入白砂糖、白酒,搅拌均匀。

步骤1

馅料食材:宣威火腿100g、白砂糖60g、面粉40g、猪油40g、白酒0.4g。

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步骤2

饼皮食材:面粉100g、蜂蜜6g、白砂糖16g、水28g、猪油48g、小苏打0.8g。

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步骤3

先将火腿切丁,然后放入蒸锅中,蒸20分钟。

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步骤4

将火腿取出,倒入碗中,晾凉后拌入白砂糖、白酒,搅拌均匀,然后盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏腌制20分钟。

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步骤5

然后取出腌好的馅料,倒入猪油。

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步骤6

制作馅料时,要先把面粉烤熟,同时分几次筛入熟粉,拌匀。

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步骤7

制作饼皮时,先在碗中倒入蜂蜜,再加入小苏打、倒入白砂糖,加少量水,搅拌均匀。

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步骤8

再加入面粉,倒入猪油,搅拌均匀并揉成团

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步骤9

将松弛好的面团分成若干个25g小面团。

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步骤10

馅料也分成25g每个。

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步骤11

再将馅料包进面团,然后用模具压成圆饼,放入烤盘。

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步骤12

烤箱预热175度,放入烤箱中下层,175度烤20分钟左右。

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