银杏不能生吃。银杏，又叫白果，为银杏科植物银杏的干燥成熟种子。需要注意，无论是干的或生的银杏果都不能直接吃，否则会引起食物中毒。生银杏中含有氢氰酸毒素，毒性很强，食用后轻则出现恶心、呕吐的症状，重则会烦躁不安、四肢无力甚至呼吸困难，还可能引发皮炎。所以，最好不要食用生银杏。
