汤类

1、准备食材：牛肚300克、水发冬菇40克、葱段10克、姜1小块、八角2粒、清汤800克、精盐1勺、味精1勺。2、锅中烧水，水开后将洗浄的牛肚放入沸水中，焯烫5分钟后捞出。3、冬菇放入沸水中焯透，然后捞出沥干。4、将牛肚切成小条，装入碗中。

1、准备食材：豌豆80克、猪肝片150克、小葱1根、生姜1片、淀粉20克、小苏打15克。2、将小苏打倒入清水中，搅拌至融化。3、加入猪肝。4、搅拌并洗净猪肝。5、豌豆倒入清水中洗净。6、小葱切葱花。7、生姜切末。8、猪肝装入碗中，加入生姜末、料酒、淀粉、盐，搅拌均匀，腌制20分钟。

1、准备食材：牛肉100克、粉丝80克、姜1块、小葱1根、淀粉半勺、盐1勺、料酒半勺。2、粉丝放入清水中浸泡10分钟。3、牛肉切片。4、放入盐3克、料酒半勺、淀粉半勺拌匀，腌制10分钟。5、姜切末。6、小葱切葱花。7、锅中倒入适量油，油温烧至7成热，放入牛肉炒至变色。

1、准备食材：猪肉100克、豌豆200克、胡椒粉1茶匙、盐1茶匙、生抽1汤匙、鸡精1茶匙、油适量。2、猪肉剁成末。3、热锅倒油，油热放入豌豆翻炒至变色。4、再加适量水，盖上锅盖，大火煮开。5、煮开后加入肉末。6、再放入盐、胡椒粉、鸡精、生抽搅拌均匀。

1、准备食材：排骨200克、莲藕100克、胡萝卜100克、菱角20克、生姜1小块。2、生姜切成片。3、胡萝卜切成滚刀块。4、菱角对半切开，去壳。5、莲藕去皮，切成滚刀块。6、排骨洗净剁成小块。7、锅中加入适量水烧开，倒入排骨，加入料酒，氽去血水，捞出备用。

1、准备食材：猪里脊100g、榨菜75g、葱丝10g、味精5克、酱油10克、精盐5克、绍酒1小匙。2、榨菜洗净切成片，再切成细丝。3、放入碗中，加入清水浸泡。4、猪里脊肉切成细丝。5、加入泡榨菜的碗中，用水浸泡。6、锅中烧水，水开后将肉丝和榨菜放入锅中，并用筷子拨散。水沸后用漏勺捞出，装入碗中备用。

1、准备食材：黄瓜200克、竹荪20克、生姜1块、盐1茶匙。2、将洗净的黄瓜刮成薄片。3、竹荪放入碗中，用水泡发。4、锅中注入清水，加入竹荪、黄瓜，加盖煮开。5、最后调入盐即可。

1、准备食材：里脊肉100克、丝瓜200克、紫菜5克、姜1块、蒜2瓣、鸡精1勺、盐1勺、料酒半勺、水淀粉1勺。2、里脊肉切薄片。3、放入盐半勺、水淀粉1勺、料酒半勺拌匀。4、丝瓜去皮洗净，切0.5厘米厚片。5、紫菜放入清水中浸泡10分钟。6、姜切末。7、蒜切末。

1、准备食材：冬瓜300克、干贝80克、面粉适量、白开水适量、盐1勺、油适量。2、冬瓜切片。3、干贝洗净清水浸泡10分钟。4、热锅倒油，倒入面粉，中小火不停翻炒。5、炒出香味后倒入开水。6、待汤汁变得浓稠时，放入冬瓜片，盖上锅盖煮10分钟。

1、准备食材：党参1根、枸杞5克、鹌鹑1千克、盐1茶匙、白糖1茶匙、鸡精1茶匙、味精1茶匙、鸡汤适量。2、首先把党参切1厘米的段。3、将党参，枸杞放入水中洗净。4、锅中倒入清水，盖上锅盖，大火烧开。