生姜味辛、性温，因此生姜既不属于寒性，也不属于热性。生姜有着增进食欲、镇吐、活血驱寒、祛湿暖胃、加速血液循环等多种功效。
生姜是姜科植物——姜的新鲜根茎，主要可以用来当做调味品、制作酱菜、饮料、化妆品，还可以用来入药。生姜主要分布在我国中东部、东南部至西南部等地。
姜味辛、性温，含有蛋白质、能量、膳食纤维、胡萝卜素、钠、镁、铝等多种营养物质。生姜中含有的姜酚，可以减少体内胆结石的生成。
生姜主要食用的部分是姜的根茎，其味道芳香、辛辣。生姜多用于烹饪调料、制作酱菜(糖姜)、饮料及化妆品香料等。
姜的功效与作用
生姜具有化痰止咳、增进食欲、镇吐、活血驱寒、祛湿暖胃以及加速血液循环等多种功效。在淋雨之后，熬上暖暖的生姜汤来喝，可以起到驱寒暖胃、预防感冒的作用。
生姜作为厨房中必不可少的一种调味品，还能起到抗衰老、抗氧化的作用。生姜红茶适合想要减肥以及手脚冰凉的人喝。
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