贫血就是指血液中的红细胞的数量减少，红细胞的成分很多，其中的一种或几种成分缺乏就会导致贫血，缺铁性贫血是其中最常见的一种。那么吃什么最补血而且最快呢？一起来了解一下吧。
吃什么最补血而且最快
1.猪肝
食物中的铁主要是以血红素铁和非血红素铁两种形式存在，血红素铁的吸收率高。而猪肝中含有丰富的血红素铁，它可与血红蛋白及肌红蛋白中的卟啉结合，可被肠粘膜上皮细胞直接吸收，吸收利用率高。
2.动物全血
动物血液中的血红素铁的含量很高，利用率也很高；猪血中的铁含量可以达到8.7毫克每百克。另外，动物血液中所含的脂肪含量比较低，也是减肥人群的靠谱选择。
3.胡萝卜
胡萝卜含有很高的维生素B、C，同时又含有一种特别的营养素-胡萝卜素，胡萝卜素对补血极有益，是最适合贫血的人吃的食物，而且还可以用胡萝卜煮汤，是很好的补血汤饮。
4.红肉
无论是猪瘦肉还是牛肉，再或是羊肉，这些瘦肉中都富含血红素铁物质，可以很不错的吸收血红素铁；但是也请您注意，红肉本身也属于是一种2A类致癌物，不可食用过多，单日食用量不超过75克。
5.莲藕
莲藕含丰富淀粉及各种营养物质，有最符合人体所需求的各种营养，能帮助起到补气益血，增强免疫力的作用，而且容易消化。
6.龙眼肉
龙眼肉中不仅富含了丰富的铁质外还含有维生素A、B和葡萄糖、蔗糖等。吃龙眼肉在补血的同时还能治疗健忘、心悸、神经衰弱和失眠症。龙眼汤、龙眼胶、龙眼酒之类也是很好的补血食物。
7.桑葚干
桑葚干是目前水果及其制品中含天然铁最丰富的，每100克含铁42.5毫克，是水果中的补血果。一般建议将桑葚干煮粥吃，每日食用一碗桑葚粥不但可以补血，还可以美容。
以上就是为大家介绍的吃什么最补血而且最快相关知识，希望今天分享的内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。
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