步骤1
食材：芥兰400克、腊肉100克、大蒜2瓣、姜2克。
调味料：食用油5克、盐1克、蚝油1克。
步骤2
芥兰摘去叶子，切片。
步骤3
腊肉切薄片。
步骤4
大蒜切片。
步骤5
姜切丝。
步骤6
热锅倒油，油温5成热时，放入腊肉，煸炒出油。放入姜、蒜，炒香。倒入芥兰，翻炒至断生。
步骤7
调入盐、蚝油，炒匀即可。
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腊肉炒芥兰是由腊肉与芥兰翻炒而车，食之有除邪热、解劳乏、清心明目的功效，有助于缓解食欲不振、便秘、牙龈出血、风热感冒、咽喉痛、气喘，并能预防白喉等症。
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