酱爆牛蛙的做法,酱爆牛蛙怎么做

酱爆牛蛙这道菜酱香浓郁,微辣咸香又很滑嫩。

步骤1

准备食材:牛蛙200克、青椒2个、红椒2个、料酒1汤匙、盐1茶匙、生抽1汤匙、蚝油1茶匙、郫县豆瓣酱1汤匙、白糖1茶匙、小葱1根、小米椒2个、生粉1汤匙、姜1块、蒜3瓣、油适量。

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步骤2

姜切片。

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步骤3

蒜切片。

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步骤4

小米椒切圈。

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步骤5

青椒切块。

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步骤6

红椒切块。

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步骤7

葱切葱花。

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步骤8

牛蛙剁小块。

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步骤9

将牛蛙放入碗中,加入少许料酒、少许盐和生粉拌匀腌制10分钟。

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步骤10

起锅倒多点油,放入腌制好的牛蛙炒至变色捞出备用。

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步骤11

锅中倒少许油,放入姜片、蒜片、小米椒爆香,再加入豆瓣酱炒香,加入少许清水煮沸。

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步骤12

放入牛蛙炒匀后加适量清水焖煮5分钟,再加入青椒和红椒翻炒均匀,接着加入少许料酒、少许盐、生抽、蚝油、白糖翻炒均匀。

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步骤13

最后撒上葱花即可。

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