酸辣皮冻的做法 酸辣皮冻怎么做

猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。

步骤1

食材:猪皮300克、姜2克、大葱10克、大蒜3瓣。
调味料:盐2克、酱油1克、辣椒油3克、醋2克、白糖1克。

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步骤2

姜切片。

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步骤3

大葱切段。

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步骤4

大蒜切末。

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步骤5

猪皮放入冷水锅中,水沸后煮5分钟,捞出放凉,刮净油脂,洗净,切细条。

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步骤6

锅中放入猪皮,加入猪皮三倍的清水、葱、姜、盐,煮沸,转小火慢慢熬1小时,直至猪皮软烂。

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步骤7

放入猪皮,加入姜片、葱段、盐。大火烧开,转为小火慢慢熬1小时。

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步骤8

挑出葱、姜,将熬好的猪皮汤倒入碗中,密封冷藏,成型后,切片。

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步骤9

取小碗,放入蒜、酱油、辣椒油、醋、白糖,做成酸辣料汁。

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步骤10

将成型的猪皮冻切片,蘸料汁食用即可。

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