淡奶油、牛奶、绵白糖碗中融化，分次筛入低筋面粉，搅匀。蛋黄打散成蛋液，倒奶液里拌匀成挞液，挞液过筛。做好的蛋挞液分别倒入挞皮里，装到7分满。烤箱预热220度，烤25分钟左右即可。
主料：
低筋面粉15克，冷冻蛋挞皮14个，鸡蛋黄3个
辅料
牛奶110毫升，炼乳10克，绵白糖18克，淡奶油100克
1.淡奶油、牛奶、绵白糖倒入大碗中，搅拌至糖溶化;
2.分次筛入低筋面粉，搅拌均匀;
3.蛋黄打散成蛋液，倒入奶液里搅拌均匀成挞液;
4.挞液过筛，分离出没有搅匀的小颗粒;
5.过筛后的蛋挞液口感更好;
6.做好的蛋挞液分别倒入挞皮里，装到7分满;
7.烤箱预热220度，烤25分钟左右即可。
小贴士：
1、烤制的时候，不同型号的烤箱有温度差，中间可打开看看，调整合适的温度。
2、蛋挞皮要先室温软化。
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