步骤1
准备食材：大虾300克、干辣椒20克、葱末10克、姜末5克、绍酒1勺、酱油1勺、味精1勺、色拉油适量、高汤适量。
步骤2
大葱切末。
步骤3
姜切末。
步骤4
将大虾用清水洗净，在背部划一刀，挑除虾线，冲净备用。
步骤5
坐锅点火，加油烧至八成热，下入大虾略炸，捞出沥油待用。
步骤6
锅中留底油烧热，先下入干辣椒炒香。再添入高汤,放入大虾、葱末、姜末、绍酒、酱油。
步骤7
小火煮至汤汁浓稠，加入味精，出锅装盘即可。
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