把子肉的做法 把子肉怎么做

1、准备食材:带皮五花肉300克、冰糖50克、料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、桂皮 5克、八角2颗、葱10克、姜10克、色拉油适量。2、五花肉切成1厘米左右的肉片。3、姜切片。4、葱切段。5、煮一锅开水放入肉片。6、焯至变色再捞出。7、热锅倒油,放入冰糖炒糖色,小火熬化。

步骤1

准备食材:带皮五花肉300克、冰糖50克、料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、桂皮 5克、八角2颗、葱10克、姜10克、色拉油适量。

把子肉的做法 把子肉怎么做

步骤2

五花肉切成1厘米左右的肉片。

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步骤3

姜切片。

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步骤4

葱切段。

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步骤5

煮一锅开水放入肉片。

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步骤6

焯至变色再捞出。

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步骤7

热锅倒油,放入冰糖炒糖色,小火熬化。

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步骤8

糖色熬至金黄时,下肉片油煎。

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步骤9

加入八角 桂皮,葱 姜、糖汁的颜色完全吸收。

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步骤10

再把肉片放入砂锅。

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步骤11

加少许水,料酒,生抽,老抽,煨炖1个小时,即可装盘出锅。

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