地锅鸡的做法 地锅鸡怎么做

1、准备食材:鸡肉300克、栗子100克、面粉150克、生抽10克、老抽15克、盐3克、蚝油30克、料酒10克、蒜15克、大葱20克、姜10克、八角2个、桂皮1片、小米椒10克、青椒8克、冰糖20克。2、葱切段。3、蒜切片。4、姜切片。5、青椒切段。6、小米椒切碎。7、鸡肉剁成小块。

步骤1

准备食材:鸡肉300克、栗子100克、面粉150克、生抽10克、老抽15克、盐3克、蚝油30克、料酒10克、蒜15克、大葱20克、姜10克、八角2个、桂皮1片、小米椒10克、青椒8克、冰糖20克。

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步骤2

葱切段。

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步骤3

蒜切片。

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步骤4

姜切片。

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步骤5

青椒切段。

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步骤6

小米椒切碎。

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步骤7

鸡肉剁成小块。

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步骤8

面粉中加入盐。

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步骤9

面粉中倒入水。

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步骤10

搅拌均匀后揉成面团。

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步骤11

盖上保鲜膜醒10分钟。

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步骤12

然后将面团搓成小圆球。

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步骤13

面团放入清水中泡10分钟。

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步骤14

油锅烧热,加入葱段 姜片、蒜、八角 桂皮,翻炒出香味。

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步骤15

然后放入鸡块,翻炒至鸡皮表面变色。

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步骤16

加入料酒、生抽、老抽、蚝油、冰糖,盐、倒入开水没过所有食材,盖上盖子炖煮30分钟。

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步骤17

开盖,倒入栗子翻炒均匀。

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步骤18

将泡水的小面球拿出来按扁并手直接扯成椭圆形的饼。

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步骤19

然后贴在锅边,让饼一半贴在锅边一半飘在汤上。

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步骤20

将饼围着锅贴一圈,盖上锅盖,继续炖煮10分钟。

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步骤21

最后撒上红青椒,即可出锅。

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