1、草鱼洗净对半切开后切大块，中间再划一刀，姜切丝，杭椒、小米椒切粒、葱切段；
2、鱼中放入盐1勺、生抽1勺拌匀后腌制15分钟；
3、锅中放入适量油，油温烧至7成热，依次放入鱼块煎制(鱼皮朝下)，一面煎好后翻过来煎另一面，放入姜丝炒香，加入清水适量、盐1勺煮开，倒入砂锅中；
4、开中火炖5分钟，放入青红椒粒换小火焖1分钟，加入葱段、胡椒粉1克，拌匀后即可。
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草鱼洗净切大块，中间再划一刀，姜切丝，杭椒、小米椒切粒、葱切段；||鱼中放入盐、生抽，拌匀后腌制15分钟；||锅中放油，油温烧至7成热，依次放入鱼块煎制，放入姜丝炒香，加入清水适量、盐1勺煮开，倒入砂锅中；||开中火炖5分钟，放入青红椒粒，换小火焖1分钟，加入葱段、胡椒粉1克，拌匀后即可。
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