鸭肉的做法

1. 锅中放入适量清水，放入切好的鸭块、料酒大火煮开，捞出沥干。2. 锅中放油，油烧热，放入姜片、蒜粒、大葱段、辣椒段、花椒、豆瓣酱、蚝油炒出红油。3、放入鸭块炒匀，放入盐、老抽、料酒、八角、香叶、胡椒粉、白糖、啤酒、清水适量。炖煮20分钟。放入蒜苗、小米椒、二荆条辣椒炒至水分稍干即可出锅。

葱切段，蒜切粒，姜切片，干辣椒剪段，魔芋切块；||锅中放水，放入魔芋煮3分钟；||锅中放水，将鸭块、姜片、料酒焯水；||锅中放油，将鸭肉和配料炒香，加入魔芋翻炒1分钟，倒入清水适量煮开后换小火焖煮1小时，放入切好的葱段、盐1勺、白糖1勺，大火收浓汤汁即可。