炖鸡汤是一种营养丰富、美味可口的食品，它不仅可以滋补身体，还有助于补充水分和提高免疫力。下面小编将介绍一些炖鸡汤的技巧，帮助你炖出一锅好喝又营养的鸡汤。
1.将鸡肉洗净切块，山药切滚刀块。 2.锅中放清水烧开，放入切好的鸡块小火焯水4分钟撇去浮沫 。3.锅中放入食用油，放入葱、姜片。放入焯好的鸡块大火爆香，倒入砂锅中，换小火煲1小时20分钟，放入山药继续煲20分钟。调入调料拌匀即可。
姜切片，香菇温水泡发洗净。||鸡肉块洗净，放清水中浸泡20分钟。||锅中加适量清水，大火烧开，放盐、料酒、姜片、鸡肉块煮5分钟，捞出。||锅中放姜片、香菇、鸡肉块、红枣、枸杞。||再倒入适量清水，大火烧开，转小火煲2小时左右。||关火，放入盐、鸡精调匀，出锅即可。
