鱿鱼是一种软体动物，它外表有淡褐色的斑，而且体色苍白，它肉质鲜嫩，韧性十足，是生活中最常见的水产食材，平时它可以做汤也可以加食用来炒着吃，那么鱿鱼怎么炒好吃又嫩呢？接下来一起来了解一下吧。
鱿鱼洗净切条，韭菜洗净切段，红椒切丝。||锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入姜末、蒜末炒香。放入韭菜大火翻炒至断生，放入红椒、鱿鱼，料酒1勺翻炒均匀，放入生抽半勺、盐半勺、鸡精半勺、白糖半勺、胡椒粉1克拌匀后即可出锅。
鱿鱼须洗净切段，五花肉切片。||芹菜切段、干辣椒剪段，姜切丝。||锅中倒适量水烧开，放鱿鱼须焯水2分钟，捞出。||油温烧至7成热，放五花肉煸至出油，加入豆瓣酱、姜丝蒜片、花椒粒、干辣椒段炒红油。||放入芹菜段和鱿鱼须炒2分钟。||加白糖、胡椒粉、盐、鸡精、蚝油、孜然粉、葱段炒匀出锅。
