1、锅中放入适量清水，加入猪蹄、姜片、葱结、花椒、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽煮开，至猪蹄软烂，捞出待用。2、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入蹄花翻炒片刻，放入干辣椒段、花椒翻炒均匀，加入胡椒粉、白糖、盐、鸡精、蚝油、白芝麻，盛出后撒上葱花即可。
