1.香芋切块，姜切片，蒜切粒。2.锅中放油烧至7成热，放入鸡翅、芋头煎至表面微焦。3.留底油，放姜、蒜、花椒、干辣椒、八角、香叶、豆瓣酱炒出红油，放鸡翅、芋头翻炒，加料酒、生抽、老抽、冰糖。加清水大火煮开。4.大火收汁后放盐、鸡精即可出锅。
