牛肉切丝后切末，干辣椒剪成小段，姜蒜切末，酸菜切碎；||锅内倒油，油温烧至7成热，放牛肉末、酸菜炒干水分，盛出；||留底油，放入姜蒜末、干辣椒、花椒爆香；||放入牛肉末、酸菜炒匀，放入蚝油、鸡精、白糖拌匀后盛出，撒上葱花点缀即可。
1.酸菜洗净切碎，牛肉切丝后切末，干辣椒3个剪成小段，姜蒜切末；2.锅内放入适量油，油温烧至7成热，放入切好的牛肉末、酸菜，小火炒干水分，盛出待用；3.锅中留底油，放入姜蒜末、干辣椒、花椒爆香，放入炒好的牛肉末…
