蒜切末，姜切片，小米椒、青尖椒切圈，金针菇洗净；||将金针菇、肥牛焯熟捞出；||锅中放油，放入姜片蒜末、辣椒酱进行翻炒，加入高汤、料酒煮开；||筛滤掉锅内的料渣，放入肥牛片，盐、白糖拌匀，然后淋上白醋关火，将肥牛与汤汁倒入盘中，撒上青红椒圈，烧热油淋在青红椒圈上即可。
