内脂豆腐取出，放入盘中。||锅里加清水，将豆腐放入锅中蒸4分钟左右取出。||小葱切葱花，小米椒切碎。||碗中加盐、鸡精、生抽、醋、芝麻酱、辣椒油拌匀，做成酱汁。||取出蒸好的豆腐，倒掉盘子里的水，淋入调好的酱汁，最后撒上葱花、小米椒即可。
皮蛋切小块，豆腐切小块。 小米椒切碎，蒜切末，葱切葱花；||锅中倒入适量水烧开，放入切好的豆腐，焯水后捞出沥干，将豆腐块堆放到盘子中间，在四周围上切好的皮蛋；||碗中放入小米椒碎、蒜末、生抽、醋、鸡精、糖、辣椒油，拌匀后淋在豆腐上，撒上葱花即可。
