螃蟹洗净切两半，沥干水分。||螃蟹蘸上淀粉，切口蘸淀粉即可。||锅里加入适量油，烧热后放螃蟹开始炸。||螃蟹炸至9成熟或者全熟，捞出。||留底油，放一半姜和葱白小火炸干，炸出葱香味。||倒入剩下的葱、姜、红椒爆香，留少许葱叶。||倒入螃蟹翻炒，加少许盐和生抽，撒入剩下的葱叶，炒匀即可。
螃蟹清洗干净，加料酒、葱姜上锅蒸15分钟，捞出放凉。||螃蟹放凉后，去除螃蟹的盖，将杂物扔掉，然后剁成小块。||锅里加适量油，油温烧至5成热，加花椒、干红辣椒段、葱姜蒜，小火爆香，炒出香味。||放剁好的螃蟹块，大火快速翻炒。||最后加蚝油翻炒，撒少量热水，大火炒2分钟装盘即可。
螃蟹一般要蒸15-20分钟左右，根据螃蟹个头的大小不同，蒸的时间也不同，每重1两，蒸螃蟹时间就增加2分钟左右。
螃蟹和青枣不能一起吃。螃蟹和青枣一起食用容易出现腹泻、呕吐的症状，食用过量可能会导致食物中毒。
