1、猪腰洗净，切片。倒入适量啤酒反复抓洗，洗净后沥干。加入盐、胡椒粉、料酒、生抽(老抽)、鸡蛋黄拌匀，加入淀粉继续拌匀。2、油温烧至7成热，放入豆瓣酱，加入蒜片、泡椒、泡姜炒香后，放入木耳炒至断生。放入腰花翻炒2分钟。3、放入葱段翻炒均匀，加入盐、白糖、蚝油、生抽、料酒、胡椒粉、水淀粉炒匀即可出锅。
猪腰洗净，腰花洗净横向斜刀切片，胡萝卜切片，青椒切小块，红椒切小块，大葱半根斜切段，姜1块切片，蒜2瓣切片；||锅中放入适量清水烧开，放入腰花汆烫至变色，捞出待用；||锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜蒜片炒香，放入青红椒、胡萝卜片翻炒至断生，放入腰花继续翻炒。
