胡辣汤

明朝嘉靖年间，内阁大学士严嵩为取悦皇帝，从一个道士那得一方，据说能延年益寿，严嵩将次方交给御膳房熬制成汤，嘉靖皇帝服后口爽气顺，觉得此汤精妙，赐名“御汤”，明末，清兵入关，御厨赵杞携带秘方逃至逍遥镇，将秘方传于当地居民，此后，当地人代代相传，成为了当地的珍品，老百姓称为“胡辣汤”。

胡辣汤是河南地区的小吃，其中河南以漯河市舞阳县北舞渡镇胡辣汤和周口市西华县逍遥镇胡辣汤最有名。