羹类

西红柿蛋花汤是一道传统名菜，属于粤菜系。广泛流行于南方地区。制作简单。主料是鸡蛋和番茄，烹饪工艺是煮。

蚕豆肉末羹是由蚕豆和肉末制成的特色美食，食之有减缓动脉硬化、减少胆固醇、抗癌防癌的功效。

油茶面是北方的一种小吃，油茶面，即“油炒面”、“炒面”，是一种中国的特色小吃，香甜可口是一种美的享受。

1、准备食材：西米150克、水发银耳150克、白糖10克、桂花酱3克。2、将西米放入沸水锅中略烫，然后将锅离火。3、再捞出西米，用凉水漂清。4、银耳放入盆中，加温水浸泡至回软，再去掉根蒂。5、汤锅置中火上，加入清水、银耳、白糖烧沸。6、再放入西米烧沸。

1、食材准备：老南瓜250克，绿豆50克，色拉油适量，盐1勺。2、将南瓜去皮，然后去瓤，切成1厘米大小的丁。3、洗净的绿豆放入砂锅中，加入适量清水煮沸，小火炖1个小时后备用。4、锅置于火上，加入色拉油烧热，再放入南瓜丁烧煸。5、炒好的南瓜放入砂锅中，加入盐1勺，煮30分钟，出锅装碗即可。