1.黄豆、豆芽提前焯水；2.油烧至7成热，放八角炒香加五花肉炒出油加入黄酱、甜面酱、清水炸10分钟，放豆腐丁、香菇丁、葱姜蒜、香油、白糖继续炸10分钟；3.面条煮熟，捞出过冰水。盛入碗中，依次码入黄瓜丝、胡萝卜丝、黄豆、黄豆芽，中间浇上炸酱。
黄豆泡发，黄豆芽焯熟，五花肉、豆腐干、香菇切丁，胡萝卜、黄瓜切细丝，姜葱蒜切末；||锅中倒清水烧开，将黄豆、豆芽，焯熟；||锅中倒油，放入八角炒香，加入五花肉、黄酱、甜面酱、清水拌匀，小火慢炸，放入豆腐丁、香菇丁、葱姜蒜、香油、白糖继续炸10分钟；||将面条煮熟，浇上炸酱即可。
