面粉揉成面团饧1小时左右。||牛里脊切成小丁，黄瓜、胡萝卜切丁。||面团取出揉圆，擀成大片。||将面皮划成面条。||面条裹上面粉，切成小丁。||取一个筛子将小面丁搓圆。||小丸子放水中煮开，捞出过水。||油烧热，葱花炝锅，入牛肉丁。||胡萝卜丁入锅，放盐、生抽等翻炒。||倒黄瓜丁、疙瘩炒匀出锅。
