猪腰洗净，腰花洗净横向斜刀切片，胡萝卜切片，青椒切小块，红椒切小块，大葱半根斜切段，姜1块切片，蒜2瓣切片；||锅中放入适量清水烧开，放入腰花汆烫至变色，捞出待用；||锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜蒜片炒香，放入青红椒、胡萝卜片翻炒至断生，放入腰花继续翻炒。
