1、大葱切丝，姜切姜丝。2、鲫鱼打花刀放入盐、料酒抹匀，把葱丝和姜丝放入鱼肚中，腌10分钟，3、鲫鱼蒸10分钟；蒸熟后捞出，倒出多余汤汁，淋上蒸鱼豉油，然后把姜丝、葱绿丝放在鱼肉上，锅中放入适量油，烧至油温7成热，然后淋在鱼身上即可。
