1、猪腰洗净，切片。倒入适量啤酒反复抓洗，洗净后沥干。加入盐、胡椒粉、料酒、生抽(老抽)、鸡蛋黄拌匀，加入淀粉继续拌匀。2、油温烧至7成热，放入豆瓣酱，加入蒜片、泡椒、泡姜炒香后，放入木耳炒至断生。放入腰花翻炒2分钟。3、放入葱段翻炒均匀，加入盐、白糖、蚝油、生抽、料酒、胡椒粉、水淀粉炒匀即可出锅。
