1、对虾从背部剪开挑去黑线；2、锅中倒油，投入大虾迅速翻面，变红起酥捞出； 3、锅中留少许油，下番茄酱炒出红油 ；4、大虾沿锅边烹入调料大火炒匀，倒入小半碗温水 ；5、开盖投入葱段，加盐调味，大火收汁见汤汁收紧、油亮、颜色变深时即可出锅。
