鲜带鱼富含优质的蛋白质和丰富的镁，经常吃能够养肝补血、润肤养发，是家常菜里面最受欢迎的食材之一。那么带鱼怎么做好呢？下面为大家介绍带鱼的做法。
姜切片，小葱切段，带鱼洗净，加入盐半勺、醋半勺、姜片、白酒1勺，拌匀腌制；||将带鱼吸干多余水分，放入淀粉中裹上一层淀粉；||锅中放油，将带鱼块煎至两面金黄，捞出待用；||锅中留底油，放入姜片、干辣椒、葱段炒香，放入带鱼、清水适量、老抽、生抽、醋、白糖、胡椒粉翻炒均匀，待汤汁浓稠后即可盛出。
带鱼加入盐、醋、姜片、白酒拌匀腌制20分钟。||放入淀粉中裹上一层淀粉。||锅放油烧至6成热，放带鱼煎至两面金黄。||留底油，放入姜片、干辣椒、葱段炒香。放入带鱼、清水、老抽、生抽、醋、白糖、胡椒粉翻炒，待汤汁浓稠后加入鸡精即可。
姜切片，小葱切葱花。||带鱼切好，放姜片、花椒、盐、料酒、十三香拌匀，腌制30分钟。||鸡蛋打入碗中，放淀粉、面粉打成蛋糊。||带鱼放蛋糊中，让带鱼裹上蛋液。||锅中放适量油，油温烧至7成热，放带鱼炸至金黄捞出。||调高油温，倒带鱼复炸一次，颜色变深后捞出即可。
