1.虾仁剔去虾线，放入盐、料酒、胡椒粉、淀粉腌制20分钟；2.碗中放入白糖、醋，生抽、红油、盐半勺、淀粉半勺、清水适量，搅拌均匀；3.油温7成热，放入姜蒜片、干辣椒段、花椒炒香，放入虾仁炒至变色，加入大葱粒、调好的酱汁翻炒均匀即可。
