地三鲜是日常生活中很常见的一道菜，它做法简单方便，口味也可以在细节中根据自己的口味随意改变，地三鲜的做法也有好多种，下面就为大家介绍地三鲜的家常做法。
古代民间有历下“尝三鲜”之说，古代天子会在城南郊举行迎夏之礼，这个“立夏尝新”一直延续下来，便有了立夏尝三鲜的习俗。三鲜其实就是指的“地三鲜”、“树三鲜”和“水三鲜”，后来到了东北，将地三鲜中的“三鲜”变成了土豆、茄子和辣椒，这道东北名菜也就这样诞生了。
土豆、茄子、青椒切滚刀块，蒜2瓣切蒜末。||调酱汁：碗中放入生抽、盐、鸡精、白糖、蚝油、淀粉、清水。||锅内油热，放入土豆、茄子炸熟后捞出。||锅中留底油，放入蒜末炒香，放入青椒块、土豆块、茄子块炒匀即可。
