土豆丝的做法

青椒切丝，土豆切丝放入清水中浸泡5分钟，捞出沥干水分。||大蒜、姜切末。||锅中倒入适量油，油温烧至7成热，放入蒜末、姜末炒香后，放入青椒翻炒1分钟，加入土豆丝继续翻炒1分钟，然后放入盐1勺、鸡精1勺拌匀即可。

土豆洗净去皮后，切细丝，放清水中浸泡，换2-3次水直至水清澈无淀粉渗出后捞出完全沥干水分。||干辣椒剪丝，大葱切丝，蒜切粒。||锅中油温6成热，爆香大葱、蒜、干辣椒，倒入土豆丝大火快速翻炒，调入米醋、盐、鸡精即可。