海参和鲍鱼提前泡发。||将土鸡、排骨、猪蹄、老鸭下锅，除血沫捞出。||加葱和姜，用热水熬制5到6小时。||将提前浸泡过的鱼胶放沸水中焯水去腥。||蹄筋下锅炸，炸好后和鱼胶放温水中泡发，鸽子蛋煮好，火腿切片。||熬好的高汤倒入炖盅，放入泡好的其他的主材料。||倒黄酒，荷叶封口，炖煮两个小时即可。
