香菇是发物。香菇虽然是含有高蛋白、多种氨基酸和多种维生素，吃了对身体有很多好处。不过吃香菇也要控制量，不能吃得过多。而且香菇属于发物，吃香菇后可能会导致旧疾复发，或者是导致病情加重。
香菇是我们餐桌上常见的食材，经常用香菇来炖鸡。这是因为香菇含有高蛋白、多糖、多种氨基酸和多种维生素，吃了对身体有很多好处。所以香菇不仅是一道美味的食材，还是保护我们身体健康的良药。不过香菇属于发物，吃香菇后可能会导致旧疾复发，或者是导致病情加重。
发物可分为发热之物、发湿之物、发冷积之物、发滞之物、发动血之物、发风之物六种。发湿之物指甜的、糯软的食物，有糯米、饴糖、蜂糖、藕、冰糖、醪糟、米酒等；发热之物多指辛辣的、口味厚重的食物，如姜、薤、花椒、羊肉、牛肉、狗肉等；发冷积之物即生冷的、冰凉类的食物，如寒性水果、生冷蔬菜、冷水、冷饮、冰激凌、凉茶等；发滞之物指引起消化不良的食物，如红薯、土豆、绿豆、黄豆、蚕豆、豌豆、莲米、芡实等；发动血之物即炽烈窜动类食物，如辣椒、胡椒、川椒、酒类、油炸全蝎、蚱蜢等；发风之物即鱼、虾、贝类等腥臭味重的食物，还有蟹、鸡肉、鹅肉、猪头肉、鸡蛋、牛乳、椿芽、芫荽、紫苏叶等。
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